さつま芋の皮をむき、2センチ幅で輪切りにします。大きい場合は更に半月切りにします。

鍋にさつま芋、水をひたひたになる位入れて14分程しっかりと茹でます

茹で上がったらお湯を捨てて、鍋にバター、生クリーム、砂糖を入れてマッシャーやすりこぎで潰します。

おおよそ潰したら裏ごしします。家のザルはプラスチック製しかなく、仕方なく味噌こしで裏ごししましたが滑らかになりました！笑

裏ごしし終わったら、卵をいれて混ぜ合わせ、再び鍋へ

水分を飛ばします。弱火でゆっくり行いましょう

木ベラなどで混ぜる際に、全体的にまとまってきたら頃合です。火を止めて粗熱をとり、ブランデーを入れます

オーブンを余熱し始めます。

手で形を整えアルミカップに入れていきます。最後にツヤ出し用の卵とハチミツを混ぜたものをハケで塗りましょう。

200度で18分程焼きます。表面が色付いてくるまで焼きます。ご家庭のオーブンに合わせて時間を調整しましょう。