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お米の研ぎ方
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お米の研ぎ方-レシピのメイン写真

お米の研ぎ方

はるりおまま
はるりおまま @cook_40086942

少ない手順でしっかりきれいになります。
このレシピの生い立ち
お米マイスターという人がテレビで言ってました。
覚書です。

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はるりおまま
はるりおまま @cook_40086942

少ない手順でしっかりきれいになります。
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お米マイスターという人がテレビで言ってました。
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材料

  • お米 いつもの量
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作り方

  1. 1

    お釜にお米を入れたら、たっぷりの水を入れ、かるーく混ぜて直ぐに捨てること2回。

  2. 2

    水を切った状態で、子供に「がおー!」ってやる時の手でお米をぐるぐるかき混ぜること10回〜20回。

  3. 3

    水をたっぷり入れて薄めてから捨てる。
    もう一度同じように研いで水を入れて捨てる。

  4. 4

    最後にもう一度水をたっぷり入れ、大きく2~3回かき混ぜて捨て、お米に合わせた水を入れて炊く。

コツ・ポイント

研ぐ時は、お米同士がぶつかり合う事が大事なのだそうです。精米技術が進んだので、こすりつける必要はないとのこと。水がまだ白く見えても、これ以上研いだらでんぷんが出てくるだけなんですって。

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はるりおまま
はるりおまま @cook_40086942
2011/03/07 01:36に公開
簡単においしく子供にも食べやすくがモットーです。手際が悪いので、レンジ任せなど、あまり手を掛けないものが好きです(;´∀`)
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このレシピのキーワード

米

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