我が家のまかないメニュー：４！ペキマン
amまま @cook_40197806
豆腐とネギと牛肉の中国のハンバーグです！たっぷりネギを使います。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる、中国のハンバーグです。祖父が戦時中北京にいた時に中国の人に教わった料理です。豆腐と牛肉と大量のネギを使うヘルシーなハンバーグです。冷めても美味しいので、私はお弁当に持っていきます。
我が家のまかないメニュー：４！ペキマン
豆腐とネギと牛肉の中国のハンバーグです！たっぷりネギを使います。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる、中国のハンバーグです。祖父が戦時中北京にいた時に中国の人に教わった料理です。豆腐と牛肉と大量のネギを使うヘルシーなハンバーグです。冷めても美味しいので、私はお弁当に持っていきます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料達で～す
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- 2
豆腐は３時間くらい、水を切ります。
- 3
牛肉はミンチを使わず、包丁で細かく細かく切ります。（少し凍らせると切りやすいです）
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- 4
ネギはみじん切りです。切って洗って、しっかり水切りしてください。
- 5
ボールに豆腐・牛肉・ネギ・卵・塩・こしょう・さとう・片栗粉をいれて、手で混ぜ、食べやすい大きさに丸めます。
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- 6
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- 7
片栗粉にまぶし、油で揚げていきます。
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- 8
ステンレスの鍋だと、少量の油でＯＫ！
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- 9
鍋の蓋をして揚げます！ときどきひっくり返してください。
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- 10
リノール酸リニレン酸の配合が4：1の油です。冷めても酸化しにくく油臭くないです。この油は揚げ物があっさり出来上がります。
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コツ・ポイント
牛肉を包丁でミンチ状にするのがコツです。豆腐もしっかり水切りしてねっ。牛肉は脂身が多い所を選んでください。
つくれぽ
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