塩を入れ沸騰したお湯に一口大に切った菜の花入れてさっと湯がく。

市販のそばつゆを希釈して暖め、菜の花に味をしみこませる。

ひとまず菜の花を別皿に移す

シラスに熱湯をかけて塩分を抜き、だし汁に入れて暖める。

卵を別皿で溶き、箸でかき混ぜながらサッと一煮立ちさせる。その後で別皿の菜の花と合わせる。