Home-Made もろみ味噌2011
今年は大豆をこすのを軽くして、少し茹で汁が入るようにしてみた。
このレシピの生い立ち
今年も漬けました。
アプリでひらく作り方
- 1
2/6 大豆800ｇを茹でる。
半分をこの味噌用に、残り半分を食事用に。 - 2
ビニール袋に麹と大豆、氷砂糖を入れて混ぜる。
- 3
容器に入れて、普通の砂糖を上からまぶして、平らにする。醤油を入れる。
- 4
ラップで覆い、お皿をのせ、ペットボトルの重しをして、シャワーキャップで蓋をする。
- 5
2/7 翌日には表面まで水が上がってきて、重しを取り除く。
コツ・ポイント
２００５年に初めて作ったもろみ味噌（ID：17432546 ）から、毎年の記録。
２００６年ID：17464056 ２００７年ID：17476113 ２００８年ID：17498016 ２００９年ID：18319546 ２０１０年ID：17633125
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