ボールにレーズン以外の材料を全部入れて、こねる。

耳たぶのようなやわらかさになるまでよくこねる。ちなみに韓国では、｢赤ちゃんのお尻｣のようなやわらかさになるまでと表現する

こねあがったら、レーズンを入れて均一に混ざるようにこねる。

１次発酵を始める。
１次発酵を始めてから３０分後にパンチを入れる。

パンチをしてからボリュームが３倍くらいになれば１次発酵終了。

ガスを抜いて、丸めて、ベンチタイム１５~２０分。その後、ワンロープ型に成形して、２次発酵スタート。

食パン型の１センチ下まで膨らんだら、焼成スタート。180℃で、約30分。焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせる。