★の材料を混ぜ合わせておく。

玉ねぎは粗みじん。じゃがいもは1cm角に。
えびは解凍し、片栗粉をもみこんだあと、水洗いする。

フライパンに油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。

透き通ってきたら、★の材料を加え、混ぜながら煮立てる。

えびも加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

卵を溶いて流し入れ、大きく数回混ぜながら火を通す。
味を見て、必要なら塩を加えて調節する。

大人はお好みでスイートチリソースを加えても美味しいです♪