砂肝を綺麗に洗い白い油や汚れを取り除きます。

砂肝を半分に切ります。

食べられる部分ですが気になる方は白い部分を取ります。この時少し切り込みを入れます。

切り込みを指で剥いてあげると簡単に取ることができます。

鍋に砂肝、ニンニク、塩を入れ水をヒタヒタに入れます。

最初は中火にかけフツフツしてきたら弱火にして２０分、かき混ぜながら煮ていきます。