ベーコン(厚切りの場合)は1㎝位の棒状に切る。
薄切りの場合は食べやすいサイズに切る。

山芋は皮を剥き、長さ5㎝に切った物を太さ1㎝強の棒状に切る。
(切った断面の太い方をを下にして立てると切りやすいです)

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにベーコンを入れ、軽く焼き色が付くまで炒めたら一度お皿に取り出しておく。

ベーコンを炒めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。

にんにくの香りが出てきたら山芋を加えて中火で炒める。

山芋が透き通ってきたらベーコンを加えて強火でさっと炒める。

一度火を弱めて塩、ブラックペッパー、醤油を加える。再び強火にして、ほんのり色付くまで炒める。