鶏胸肉の酸辣湯
あっという間に作れて、ご飯にもうどんにもぴったりな酸っぱ辛い酸辣湯です。
このレシピの生い立ち
うどんのつけ汁として作りました。
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うどんのつけ汁として作りました。
鶏胸肉は薄いそぎ切りにして、片栗粉をまぶす。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら1を1枚ずついれ、あくをとる。
おろしにんにく、生姜豆板醤,麺つゆを加えて一煮立ち。
煮立ったら、溶き卵を回し入れ、最後ににらを加えて出来上がり。食卓に出してから、酢を加えて召し上がれ。
澄んだスープにするために、卵は必ず煮立った状態で加えてください。春雨や豆腐を入れて具沢山スープにしたり、うどんやそうめんのつけ汁にしても美味しいと思います。
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