湯の中に、オリーブ油、塩、イーストを加え軽く混ぜる。強力粉1/3を加え混ぜ、ダマがなくなったら残りを加え一塊にする。

軽くラップし、レンジ弱で３０秒加熱し、３０度以下のぬるま湯に１５分程漬ける。（記事が２倍になるまで）

クッキングシートを広げ、打ち粉を広げ、生地をのせてガス抜きする。天板の大きさに生地を広げる。再びレンジ弱で３０秒加熱。

クッキングシートごと天板に移し、上にもクッキングシートをかぶせぬれたペーパータオルで覆う。暖かい場所で３０分置く。

生地の表面にオリーブ油をぬり、スライス玉ねぎ、ソーセージ、ベーコン、シュレッドチーズ、ハーブを存分にのせる。

２００度のオーブンで２０分程焼く。焦げ目が欲しい時は、最後に温度を上げる。