切り干し大根は袋の表記通りに戻し、もみ洗いしてしっかり水けを絞ります。

人参は細切り、さつま揚げも3～5mmくらいの薄切りにします。

鍋にごま油を熱し切り干し大根を入れて強火で水分を飛ばすように炒めます。油が全体に回ったらだし汁を注いで煮立てます。

人参・さつま揚げを入れて調味料を全て入れて落し蓋をし時々混ぜながら汁気がなくなるまで中～強火で15～25分ほど煮ます。

最後に塩で味を調えて出来上がりです。