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深川丼(卵とじ風)
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深川丼(卵とじ風)-レシピのメイン写真

深川丼(卵とじ風)

alingo
alingo @cook_40082655

アサリを甘じょっぱく煮ています。
このレシピの生い立ち
池波正太郎の本にアサリのぶっかけ飯が出ていたのを思い出して・・・。でも勝手に作ったので全然似ていません。

アサリを甘じょっぱく煮ています。
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池波正太郎の本にアサリのぶっかけ飯が出ていたのを思い出して・・・。でも勝手に作ったので全然似ていません。

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深川丼(卵とじ風)

alingo
alingo @cook_40082655

アサリを甘じょっぱく煮ています。
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池波正太郎の本にアサリのぶっかけ飯が出ていたのを思い出して・・・。でも勝手に作ったので全然似ていません。

アサリを甘じょっぱく煮ています。
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材料

1人分
  • アサリ(ボイルむき身) 40g
  • ネギ 中5cm
  • ショウガ 1片
  • 卵 1個
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 50cc
  • 食用油 少々
  • ご飯 丼に好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ネギは2~3cmのななめ切りにする。ショウガは細かい千切り。

  2. 2

    フライパンを熱して食用油を入れ、ネギを炒める。アサリとショウガを入れ、更に調味料、水を加え煮立たせる。

  3. 3

    卵をといてかけ、ふたをして弱火でだいたい火が通るまで煮る。

    • 深川丼(卵とじ風)作り方3写真
  4. 4

    丼ご飯にのせて、海苔を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

野菜はほうれん草やチンゲン菜でも良いです。キノコを加えても良いでしょう。

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alingo
alingo @cook_40082655
2011/02/26 05:00に公開
60代になり、3度目の単身赴任となりました。なかなか新しいレシピを試すことができません。新しい土地と新しい食材をエンジョイできるように頑張ります。基本的には、安価な材料で簡単に調理できるものを目指しています。
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このレシピのキーワード

丼 卵とじ ねぎ 卵 酒 アサリ ご飯 しょうが

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