水前寺菜は、葉（生でも食べれる）と茎に分ける。
我が家は量を多く作るので、今回はえのき様にもお助け頂く。

野菜とゲソをタジン鍋に盛り調味料を振って火にかける。湯気が出たら中火で５分位ゲソに火が通るまで待つ。グツグツ煮ない事。

うちのタジン鍋は、モロッコのお土産。直径３０ｃｍあるから助かる！
火の通りが早く、毎日のように重宝している。

ゲソも柔らかく美味しそう♪我が家はこれで夕食の一品として消える・・
タジン鍋は素材の味を生かしてくれる大切な鍋（＾＾）

水前寺菜の葉は、柔らかく美味しいのでちょっととっておいて明朝サラダに・・
紫と緑のコントラスト、素敵♪

こうやって切るとえのき様はバラつかない。少しだけのけて明日の味噌汁の具に残しておこうっと。