アーモンドしふぉん*
チョコチップを加えたりチョコを上掛けしたりとアレンジしてみて下さい(^^ゞ
覚書♡
このレシピの生い立ち
アーモンド好きの方に頼まれて…(^^ゞ
アーモンドしふぉん*
チョコチップを加えたりチョコを上掛けしたりとアレンジしてみて下さい(^^ゞ
覚書♡
このレシピの生い立ち
アーモンド好きの方に頼まれて…(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
■■下準備■■
- 2
アーモンド粉と薄力粉は合わせてふるっておく。
卵白は半氷にする。
油、水は人肌程度に温める。 - 3
アーモンドはローストして袋に入れ、麺棒などで細かくたたくか包丁で刻む。
-
- 4
オーブンを200で余熱しておく。
※ちなみに余熱時にアーモンドをローストしてます。
- 5
■■生地作り■■
- 6
卵黄に上白糖を入れてよく混ぜ合わす。
そこに温めておいた油、水の順に加えていく。
それぞれよく混ぜ合わせる。 -
- 7
６にふるった粉類を一度に加え、良く混ぜ合わす。
-
- 8
メレンゲ生地の材料で緩くお辞儀するくらいのメレンゲをつくる。
※バニラシフォンの手順を参照してください(｡-人-｡) -
- 9
７の卵黄生地にひとすくいのメレンゲを入れ、泡だて器で混ぜ合わす。
※メレンゲの筋が無くなるまでしっかりと合わせて下さい -
- 10
残りの半量のメレンゲを入れ、泡を消さないように泡だて器で優しく合わす。
※メレンゲの筋が少々残っていてもOK -
- 11
残りのメレンゲを全量加え、10と同じように泡だて器で混ぜ合わす。
刻んでおいたアーモンドも加える。 -
- 12
ゴムべらに持ち替えて、メレンゲと卵黄生地をしっかり混ぜ合わす。
混ざったらストップ。
滑らかな生地になればOKです。 - 13
■■焼成■■
- 14
型に生地を流し入れ、左右に振って平らにする。
竹串を刺してクルクルと生地を2周ほどしてください。 -
- 15
ゴムべらで生地を立ち上げる。
180℃で約35分焼く。 -
- 16
焼きあがったらビン等に刺して逆さまにして冷ます。
粗熱が取れたらビニール袋等に入れて下さい。 - 17
しっかり冷めたら（3時間～半日）型出しして出来上がり♪
-
- 18
色んなナッツでアレンジしてみて下さいみて下さい♪
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