水煮の大豆を包丁で細かくたたいておきます。歯ごたえも欲しかったので粗くしました。

大豆とその他の材料を合わせ、よーくこねます。(ここで焼くと大豆入りハンバーグに)

小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付け揚げると出来上がり。