【下準備】
ケーキ型に敷き紙をセットする。

A)小麦粉とココアパウダーを合わせてふるいにかける。

B）チョコレートとバターを合わせ、湯煎で溶かす。

C）大きめのボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりするまでホイッパーで混ぜ合わせる。

④に、D)生クリームを加えよく混ぜる。

③のチョコレートを加え、混ぜる。

⑥に②の粉類を混ぜ合わせる。

E)ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立てる。硬いメレンゲを作る。

⑥のボウルにメレンゲ3分の1ほどを加え、混ぜる。

残りのメレンゲを加え、まんべんなく混ぜる。

型に流し、10㎝位の高さから落とし空気を抜く。

180度のオーブンで40分焼く。

ケーキクーラーに乗せ、完全に冷ます。粉砂糖をふる。