たまねぎ、にんじん、きゃべつ、こねぎ、しいたけ、しょうがをみじん切りにします。細かく切るのが甘くするポイントです。

ジャガイモも1個は細かく切ります。後の2個は一口サイズに切ります。
野菜ではじゃがいもだけ一口サイズの具とします。

1,2の材料を鍋に入れて、りんごジュースと水をいれて中火で煮立たせます。りんごジュースを入れることで甘さを出します。

鶏肉を一口サイズに切ります。それに酒、みりん、昆布だし、片栗粉を混ぜたものに肉を浸して、肉に下味をつけます。

鍋が煮立ってきたら4の鶏肉と肉団子を鍋に加えます。
片栗粉つきの肉を入れることでとろみを出すのがポイントです。

鍋が再度煮立って、肉にも火が通ったら鍋の火を止めます。カレー粉をいれて混ぜます。
カレー粉を入れる間は火はとめておきます

まぜ終わったら、とろけるチーズを200g入れます。
鍋を弱火にして再度煮立たせます。煮立ったら火を止めます。

火を止めたら残りのとろけるチーズ100gをなべにいれて、完成です♪
あまくてとろとろのチーズカレーのできあがりです♪