オーブンを190度に温めておく。

冷凍パイシートは解凍し、2枚の短い辺を1㎝程重ねてキッシュ型より1周り大きく伸ばす。型に敷き、余分な生地は切り落とす。

パイシートにフォークで穴を開ける。その上にアルミホイルを敷き、パイ用の重しを乗せる。

3をオーブンに入れて12分焼き、重しを外して10分焼く。卵黄1個を溶き、パイ生地に塗り、さらに2分焼く。

ボウルにパイ生地に塗って残った卵ともう一つの卵、★を混ぜる。

☆の材料を切る。ほうれん草は5㎝長さ、玉ねぎは薄切り、ベーコン・ウインナーは1㎝幅、キノコはほぐしておく。

6をバター、コンソメで炒める。炒まったら粗熱をとっておく。粗熱が取れたら、5に混ぜておく。

4のパイ生地に7を流し入れて、ピザチーズをかけて、オーブンで25〜30分焼く。周りのパイ生地が焦げそうならアルミを巻く。

完成！