干し椎茸を200ccのお湯につけて戻す。ひじきは袋の表示に従って戻す。

人参は千切り、油揚げは半分に切って1センチ幅に切る。大豆缶は水気があれは、ざるにあけておく。

椎茸が柔らかくなったら取り出し、5ミリ幅の薄切りにする。戻し汁は捨てないで！ひじきはざるにあけて水気を切っておく。

鍋にごま油をしき、ひじきを入れ、油が回ったら、椎茸、にんじん、油揚げ、大豆をいれて炒める。中火で。

酒を入れて、椎茸の戻し汁を入れる。

●の調味料を入れて混ぜ、弱火にして、落し蓋をして10分煮る。

落し蓋を取って、煮汁が1/3くらいになるまで時々混ぜながら煮詰める。

残ったら、小分けにして冷凍すれば、お弁当やちょっとおかずが足りないときに便利です。

水で戻して、絞ってから火を止める直前に入れてくださいね。甘い煮汁の味がしみて美味しかったです。