きくらげは水で戻しておく。
鶏肉は一口サイズにし(分量外)酒と塩コショウで下味。
豆腐は水を切って８分割。

チンゲン菜はザク切り。
きくらげもお好みでカット。

溶き卵は軽めに炒めて取り出しておく。

胡麻油をひいたフライパンで他の材料を炒めて、たまごをいれ、★で味付け。
お好みの味の濃さで調整してください。