鶏胸肉に塩麹を塗り、半日〜１日寝かせます。鶏胸肉がしっかりかぶる熱湯を準備。塩麹鶏を入れ２分３０秒中火から強火で煮る。

すぐに火を止めそのままで半日以上置きます。

チャーシュータレを作ります。フライパんに水溶き片栗粉以外の材料を入れ煮たたせます。火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜてから

もう一度煮立たせます。冷めてきたら塩麹鶏を入れ半日以上浸けます。完成したら食べやすく切り完成です！