米粉れんこんパン
ふっかりんこ @cook_40043049
米粉とすりおろしたれんこんでパンはいかがでしょうか？もっちりした感じが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
れんこんのパンが作りたくなって、それなら米粉で作ったらどんな食感かなっと思ったので、作りました。もっちりしていて体によさそうな感じです。１個が重いので食べた満足感があると思います。
米粉れんこんパン
米粉とすりおろしたれんこんでパンはいかがでしょうか？もっちりした感じが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
れんこんのパンが作りたくなって、それなら米粉で作ったらどんな食感かなっと思ったので、作りました。もっちりしていて体によさそうな感じです。１個が重いので食べた満足感があると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
新しいれんこんをすりおろす。ＨＢに米粉、砂糖、塩、スキムミルクをいれ、軽く混ぜてから、ぬるま湯に溶かしたイーストを入れる
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- 2
ある程度まとまったら、バターを入れる。生地コース２０分練りで、一次発酵４０分
-
- 3
１０等分に分け、丸めて１５分ベンチタイム。軽く空気を抜き丸め直して、２次発酵。膨らんだらオーブンを２００度に余熱する
-
- 4
上に米粉を軽くふりかけ、１８分。
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コツ・ポイント
れんこんはすりおろしてあくも抜かずにそのまま使うので、新しいものがいいです。発酵の時点でややくすんだ色として出てきますが、焼けると色はあまり目立たなくなります。手ごねでするとかなり力がいりますが、２０分こねればまとまります。
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