栄養満点！ナスと鶏肉のささみの素麺風
かわいこゆなっし @cook_40202953
素麺の代わりにナスを使い、鶏肉でタンパク質も取れるレシピです！ピリ辛タレと、ネギ生姜タレで美味しく。玉子スープを添えて。
このレシピの生い立ち
糖質制限ダイエット中でも、バランスの取れたおいしい料理を食べたくて
栄養満点！ナスと鶏肉のささみの素麺風
素麺の代わりにナスを使い、鶏肉でタンパク質も取れるレシピです！ピリ辛タレと、ネギ生姜タレで美味しく。玉子スープを添えて。
このレシピの生い立ち
糖質制限ダイエット中でも、バランスの取れたおいしい料理を食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に、水約2カップ （ささみがかぶるくらい）青ネギ、しょうが小さじ1/2を入れ、火にかけ沸騰したら、ささみを入れゆでる
- 2
ささみが茹で上がったら、お湯から取り出さずに、お湯が冷めるまでそのまま放置する（画像は3人分）
-
- 3
ナスのヘタを取り除き、縦に幅約3ミリにスライスし、さらに幅約3ミリに細切りする
-
- 4
3のナスを、沸騰したお湯で2〜3分茹でたら、ざるにとり、冷ます。（時間がない時は、流水をかけて冷ましてもok）
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- 5
きゅうりは、ナスより少し細くきる
-
- 6
つけダレを準備する。
１つの素麺つゆ（濃縮タイプなら食べる濃さに水で薄めたもの）に、食べるラー油、白すりごまを入れる -
- 7
もう１つの素麺つゆには、別皿に、しょうがの残りと、長ネギを添える
-
- 8
鶏肉のささみを、手でほぐす（小鍋の茹で汁は、玉子スープに使うので捨てないでおく）
-
- 9
玉子スープを作る。2の茹で汁を小鍋のまま火にかけ、 沸騰したら、とき卵を流し入れる。
鶏ガラスープの素、塩コショウをする -
- 10
ナス、きゅうり、ささみをお皿に盛り付け、つけダレ2種類と、玉子スープを添えて、出来上がり
-
コツ・ポイント
ささみは、茹で汁につけたまま放置してゆっくり冷ますことで、しっとり美味しくなります。（ただ、時間がない時は、耐熱ボウルに材料を入れて、レンジでチンでもokですよ）
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