米粉スフレチーズケーキ
小麦粉アレルギーでも手軽に美味しいケーキが食べたいっ！ で色々試して上手くできたレシピ
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーで引っかかったけど手軽にケーキが食べたい！でスライスチーズと植物性生クリームともに長期保存可能で 安い時に買い置き可能だし焼いた後 冷凍保存ができるのでまとめて焼いて置ける。どちらも1パック使い切りで無駄も無しｗ
米粉スフレチーズケーキ
小麦粉アレルギーでも手軽に美味しいケーキが食べたいっ！ で色々試して上手くできたレシピ
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーで引っかかったけど手軽にケーキが食べたい！でスライスチーズと植物性生クリームともに長期保存可能で 安い時に買い置き可能だし焼いた後 冷凍保存ができるのでまとめて焼いて置ける。どちらも1パック使い切りで無駄も無しｗ
作り方
- 1
材料を用意します。
（牛乳が画像から切れてたーー。）
ケースにペーパーをセット。 -
- 2
☆卵白☆砂糖でメレンゲを作ります。
逆さにしても落ちない位しっかりと。 - 3
★生クリームを立てます。
パッケージの手順に沿って今回は１５gの蜂蜜で。七分立て程度 - 4
●黄身と●蜂蜜をを混ぜます。
この作業は省いても大丈夫かもだけど 自分は少し白っぽくトロットした気がする程度に立てます。 - 5
〇牛乳半量（50g）と〇ちぎったスライスチーズをボウルに入れてチーズが溶ける程度にチンします。温めすぎ注意
-
- 6
5を滑らかになるまでしっかり撹拌。
残りの牛乳（50g）も追加。 - 7
6と4とレモン汁を合わせる
しっかり滑らかになるまで撹拌する。 - 8
7と3を合わせる
2~3回に分けてしっかり滑らかになるまで撹拌する。 - 9
米粉を混ぜる
小麦粉と違って沈殿しやすいようなのでミキサーでしっかり混ぜる。
混ぜ方が足りないとマジックケーキみたいに！ - 10
家のオーブンだとこの時点で天板にお湯を入れて余熱を開始します。
扉を開けた時に温度が下がるので180℃60分でセット - 11
最後にメレンゲを3回くらいに分けて入れます。
泡をつぶさないように、だけどかなりしっかり混ぜないと2層になる。 -
- 12
ケースに移したらオーブンへ
170℃にセットし直して20分焼いた後
140℃に下げて残り40分焼く -
- 13
ペーパーを付けたまま網の上で冷ます。
自分はペーパー付きのままビニール袋に入れて冷凍して日々のおやつにｗ - 14
ボウルが
メレンゲ
生クリーム
黄身
チーズ（レンジ可能な容器）
の4個必要になります。 - 15
- 16
コツ・ポイント
順番通りに作るとハンドミキサーを洗わず続けて作業できるので楽。
メレンゲつくりは混ぜ始めハンドミキサーを固定したまま。なイメージで。容器はしっかり洗って水けを拭きとる
最初のメレンゲから最後のメレンゲまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。
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