ばらずし(福岡のちらし寿司)
§イロハ§ @cook_40188442
娘の初節句に母から教わり作りました。鶏肉に甘い味がしみて、小さなお子様も大好きなお味です✨
母にも誉めてもらえました。
このレシピの生い立ち
私が小さいときから食べていたレシピを教えてもらいました。
ばらずし(福岡のちらし寿司)
娘の初節句に母から教わり作りました。鶏肉に甘い味がしみて、小さなお子様も大好きなお味です✨
母にも誉めてもらえました。
このレシピの生い立ち
私が小さいときから食べていたレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水につけておく。
(後で出汁として使うので戻し汁は捨てないでください。) - 2
ゴボウは笹がきにしてあく抜きをする。
人参、れんこん、かまぼこ、油揚げは3mmくらいに細切りにする。 - 3
鶏肉、しいたけは1センチくらいに切っておく。
- 4
人参とかまぼこを分けておく……具材Ａ
- 5
ゴボウ、れんこん、油揚げ、鶏肉、しいたけ
を分けておく……具材B -
- 6
米３合、水、昆布、具材Ａを混ぜて炊く。
(水は通常より少な目。ジャーで「すし用メモリ」があったら、それに従ってください) - 7
鍋に油を入れて具材Bを炒める。
全体に油が回ったら、調味料●を入れて、煮汁がなくなるまで煮る。 -
- 8
すし酢と⑥と⑦ を混ぜ合わせる。
金糸卵とのりをトッピングして出来上がり❤ -
コツ・ポイント
具材Ａを米と一緒に炊くのがコツです。
人参の色が鮮やかで、華やかになりますよ。
具材Bのみを前日に煮込んでおいて、当日に具材Aと米を炊くと、慌てずに作れます。
具材Bは冷凍保存もできます。
すしあげに詰めても美味しかったですよ。
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