じゃがいもは半分に切って、くし形に12カットし、水にさらします

大葉は軸を切っておきます。じゃがいもは竹串がすっと通るくらいまで茹でて、水分とキッチンペーパーで拭き取っておきます

豚肉は買って時は、半分に折ってある状態で包装してあると思うので、縦長になるように広げます。薄力粉を薄く全体に振ります

お肉の手前に、大葉、じゃがいもの順にのせ、しっかりくるくる巻き、巻き終わりを下にして並べ、全部できたら軽く塩胡椒します

フライパンに油をひいて、巻き終わりがフライパンの面になるように並べ、中火で2分くらい動かさず焼きます

少し焼き色を見て良さそうであれば、反対面も焼き、左右もその後焼きます。少しだけの赤みがあるくらいは大丈夫です。

フライパンに調味料を入れて、強火にします。豚肉をコロコロさせて、絡めてください。

調味料が沸いて、ツヤがでてきたら、お皿に並べます

再度、調味料だけ沸かして、とろみがついてきたら、お皿のせた豚肉にかけて、できがり。召し上がれ。