驚きの甘さ♡食べる野菜スープ
satokohime @cook_40046239
余分な調味料を入れなくても野菜だけでビックリするほど甘くなります。とろける野菜たっぷりの"食べる”スープです♪
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん一度にとりたい時によく作るスープ。
水を最小限にして野菜を「食べる」感じの方が私は好きです。
驚きの甘さ♡食べる野菜スープ
余分な調味料を入れなくても野菜だけでビックリするほど甘くなります。とろける野菜たっぷりの"食べる”スープです♪
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん一度にとりたい時によく作るスープ。
水を最小限にして野菜を「食べる」感じの方が私は好きです。
作り方
- 1
★の野菜はすべて大きさを揃えて粗みじんにしておく。じゃがいもは水にさらす。
ベーコンは１ｃｍぐらいに適当にカットする。 - 2
鍋ににんにくとオリーブ油を入れ弱火で香りが出てきたら玉ねぎ・セロリを入れ透明になるまでしっかりと炒める（強めの中火）
- 3
にんじんとベーコンも入れしばらく炒めたら塩・胡椒し、じゃがいも・水・コンソメを入れて蓋をして煮る。
- 4
煮たってきたら丁寧にあくを取り、弱火にしてさらにことこと煮込む
（約15分～20分ぐらい） - 5
味見をして塩・胡椒で味を整え、じゃがいもがとろっとしてきたらできあがり。
コツ・ポイント
２でしっかりと炒めることで野菜の甘みを引き出します。セロリはできるだけ入れるようにして下さい（なければ玉ねぎ倍量で）。他にトマトや冷蔵庫にある野菜等その時にあるものを入れても美味しいです。 味が薄いと感じたら少し塩を強めにしてみて下さい。
料理は作るのも食べるのも同じぐらいに大好き。日記コメント欄閉鎖中につき、何かありましたらレシピの方へお願いします。夫と2012年生まれの娘・2014年生まれの息子の4人家族。毎日猛スピードで過ぎていきますが、お料理だけはちゃんとしたいなーだって人生、食が基本！ですもの～超スロークックですがヨロシクどうぞ(^ ^)
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