エビ玉ゴーヤの甘酢炒め
ゆーたんたん @cook_40033445
たまごのお陰でふんわりまろやか甘酢炒め♫
お酢のおかげでゴーヤの苦味も和らぎ、豊かな風味と味わい、クセになる味です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大好き！お酢のおかげで苦味も和らぎ、甘酢あん仕立てにするとボリュームが出て豪華にみえるかなと思って。
エビ玉ゴーヤの甘酢炒め
たまごのお陰でふんわりまろやか甘酢炒め♫
お酢のおかげでゴーヤの苦味も和らぎ、豊かな風味と味わい、クセになる味です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大好き！お酢のおかげで苦味も和らぎ、甘酢あん仕立てにするとボリュームが出て豪華にみえるかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、3mm位の薄切りにする。
(※苦味が苦手な方はここで塩もみ！) - 2
エビは【エビ下味用】調味料でもんで下味をつける。
- 3
きくらげは食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルに【調味料Ａ】を混ぜ合わせておく。
- 5
鍋に湯を沸かし、ゴーヤ、エビをサッと塩ゆでして水気を切る。
(※予め火を通しておけば、後で炒める時間短縮出来ます♬) - 6
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、溶き卵を流し入れる。ほぐすようにして炒め、半熟状態でいったん取り出す。
- 7
⑥のフライパンに●の材料を入れて弱火で炒める。
(※弱火でじっくり炒めて、味と香りを引き出します♬)
- 8
香りがたってきたら④、⑥を加え、【調味料Ａ】を回し入れて炒め合わせたら出来上がり！
-
- 9
◆ご飯と相性がいいので、丼にしても
d(-｡･｡)good!! -
コツ・ポイント
◆あらかじめゴーヤとエビを茹でておくこと、調味料を合わせておくことがポイント。
ゴーヤの苦味が和らぎ、とってもスピーディーに仕上がります。
◆エビの下味付けに片栗粉を加えて茹でるので、ぷりぷりの食感に。
つくれぽ
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