かぼちゃの皮はピーラーで剥きます。(出来上がりのスープの色を綺麗にするためです)
これも一口サイズに切ります。

鍋にオリーブオイルとバターを溶かしてベーコン→玉ねぎの順に炒めます。

2で炒めた玉ねぎが透けてきたらかぼちゃを炒め合わせます。

3に水とコンソメを入れてひと煮立ちしたら弱火にして15分～20分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

かぼちゃが柔らかくなっている事を確認したら火を止めてバーミックスにミンサーをセットして混ぜます。

残りの半分に牛乳を足して、必要だったらコンソメや塩(分量外)で味を整えて完成です。

盛り付けて飾りで粗挽き胡椒をパラパラするとそれっぽくなります。