コロコロ大根と高野豆腐の常備菜

moj @moj5
★300レポ★具沢山でも水分の多い大根があるので食べ易いです。しっかり甘辛、挽肉INで子どもや男性ウケもバッチリ!
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜にあるひじき煮に高野豆腐が入っており、とても美味しかったので、それ以来、甘辛煮の常備菜にはよく高野豆腐を入れます。高野豆腐はタレをタップリ吸収し濃くなるので、その分コンニャク等の薄味系を合わせます。旬の大根もよくあいます。
コロコロ大根と高野豆腐の常備菜
★300レポ★具沢山でも水分の多い大根があるので食べ易いです。しっかり甘辛、挽肉INで子どもや男性ウケもバッチリ!
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜にあるひじき煮に高野豆腐が入っており、とても美味しかったので、それ以来、甘辛煮の常備菜にはよく高野豆腐を入れます。高野豆腐はタレをタップリ吸収し濃くなるので、その分コンニャク等の薄味系を合わせます。旬の大根もよくあいます。
作り方
- 1
大根は1.5cm角、人参は大根の半分の大きさに切る。
- 2
高野豆腐は水に浸して戻したら、両手で挟むように絞り水分を取る。
写真のように切る。
※大きすぎず、薄く切る。 - 3
先に豚肉を軽く炒めたら、すべての食材と★を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。(10~15分)
コツ・ポイント
・大根は小さいとトロトロになるので、大きめで少し食感が残る位がベスト。
・高野豆腐はタレをよく吸うので濃く、大根は薄味に仕上がり、そのバランスがポイントです。
・蒟蒻、大豆の水煮、厚揚げ等、アレンジ色々です。
・めんつゆはにんべんです。
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