白菜は細切りにして、塩をふってしばらく置き、軽く水気を絞る。

高野豆腐は１０秒くらい水洗いし、食べやすい大きさに細切りする。

熱したフライパンに、１、２を入れて蓋をし白菜がしんなりするまで蒸し煮する。

ボウルに★を混ぜ合わせ、３を加えて和える。