豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせて電子レンジに2分かける♪

人参とピーマンはさいの目に切り､柔らかくなるまで茹でる。人参から茹でて途中でピーマンを入れてね。

フライパンにｺﾞﾏ油を熱して強火で野菜をさっと炒めて､豆腐を手であらくほぐしながら入れる。

さっと炒めたら､醤油・みりん・砂糖・かつお節を加えて卵を回し入れて箸で豆腐を崩しながら炒める。

汁気がなくなりﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒めたら出来上がり♪