※の粉類を合わせて、篩っておく
卵は室温に戻しておく
オレンジピールは細かく刻んでおく

ボールを計りに乗せサラダ油と砂糖を計りながら入れ、砂糖のだまが無くなるまで、泡だて器でよく混ぜる

２に卵を割入れ、良く混ぜる。
さらに、塩を入れて混ぜ、刻んでおいたオレンジピールとラム酒を入れ、良く混ぜる

３に、篩っておいた粉を入れ、ラムレーズンも入れて、ゴムべらで粉っぽさが無くなるまで混ぜる
(混ぜ過ぎない様に）

オーブンペーパーを敷いた型に流しいれ、170度に予熱しておいたオーブンで40分～43分焼く

※焼き始めて12分経ったら、オーブンから出して、真中にナイフで切れ目を入れると、綺麗に割れますよ。

焼き上がったら、熱い内に、刷毛でラム酒をしみ込ませる
冷めたら、ラップに包んで一晩寝かす

甘さ控えめですが、オレンジピールの甘さによって、お好みで加減して下さい。

今回、オレンジピールはうめはらの3㎜カットを使いました。手軽で美味しいので、お勧めです。