甘酒～シャトルシェフで～
ふっかりんこ @cook_40043049
シャトルシェフで作ってみました。
このレシピの生い立ち
疲れていたので、急に思い立って甘酒を作りました。炊飯ジャーが使えなかったので、シャトルシェフを使いました。
濃厚なので、飲む時は3対１くらいで少しお湯でお湯を足すといいです。
自分用に作ったのに、ほとんど子供に飲まれてしまいました。
甘酒～シャトルシェフで～
シャトルシェフで作ってみました。
このレシピの生い立ち
疲れていたので、急に思い立って甘酒を作りました。炊飯ジャーが使えなかったので、シャトルシェフを使いました。
濃厚なので、飲む時は3対１くらいで少しお湯でお湯を足すといいです。
自分用に作ったのに、ほとんど子供に飲まれてしまいました。
アプリでひらく作り方
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この乾燥こうじを使いました。
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こんな感じで入っているので
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手で細かくします。
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水３００ccを沸騰させ、60度になったら、シャトルシェフに入れ、こうじを入れて混ぜます。
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こうじを入れると、温度が45度くらいに下がるので、火にかけ60度になったら、火をとめ、保温します。
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1時間後、１００cc、60度の湯を入れて、温度をはかり、６０度になるまで火にかける。さらに保温する。
- 7
さらに2時間後、同じように１００cc、60度の湯を入れて温度をはかり、60度になるまで火にかける。
さらに保温する。 - 8
最初から１０時間後、こんなかんじになります。粒が気になるようならフードプロセッサーにかけてください。
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コツ・ポイント
途中で2回くらいは温度を確認します。
シャトルシェフの温度が下がりやすいので。
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