グラタン皿にバターを塗る。（分量外）ウインナソーセージ 、アスパラの茎は大きさをそろえた小口切りにする。

ボウルで卵を溶き、牛乳を加え、塩コショウする。

グラタン皿にパンの耳をしきつめ、２の卵液の2/3を流し込み、３分おく。オーブンを２００度にあたためる。

ウインナソーセージ、アスパラガスを散らしのこりの卵液を流し、チーズをのせ、１９０度のオーブンで３０分焼く。