牛ひき肉と茄子の夏野菜たっぷり夏カレー
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
牛ひき肉と茄子、ピーマンと夏野菜がいっぱい入ったカレー。ヘルシーで美味しい。これで夏も乗り切れそう？？
このレシピの生い立ち
牛ひき肉が半額で売っていたので、
畑にいっぱいなってる茄子を使って夏カレーを作ってみました。
牛ひき肉と茄子の夏野菜たっぷり夏カレー
牛ひき肉と茄子、ピーマンと夏野菜がいっぱい入ったカレー。ヘルシーで美味しい。これで夏も乗り切れそう？？
このレシピの生い立ち
牛ひき肉が半額で売っていたので、
畑にいっぱいなってる茄子を使って夏カレーを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切り、茄子とピーマンはは乱切りにする。
- 2
フライパンににんにくとサラダ油を入れて中弱火でじっくりと香りが出るまで炒めて玉ねぎを入れて辛い風味が飛ぶまで炒める。
-
- 3
牛ひき肉を入れて色が変わり、油が透き通るまで炒める。水とコンソメの素、ローリエを入れて沸騰させて中火で１０分煮る。
-
- 4
煮ている間にアクが出ますが、そんな時にはアク取り用の調理器具を使ってもいいですが、くしゃくしゃのアルミホイルを入れると‥
-
- 5
中弱火にしてカレーのルーを入れて溶かして、１０～１５分とろみが出るまで煮る。
その間に野菜を素揚げにして油を切っておく -
- 6
皿にご飯を盛り、カレーをかけて、素揚げした野菜を盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
いんげん、オクラ、かぼちゃ、ししとうなど入れても。
かぼちゃは５ｍｍ幅に切る。ししとうは破裂を防ぐために数ヶ所に穴を開けておく。
おくらといんげんはそのままで素揚げする。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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