シーザーサラダ風アンチョビドレッシング
OKyamato @cook_40182918
アンチョビを使ったドレッシングです。ハマると大変。アンチョビのうまさです。
このレシピの生い立ち
ホントのドレッシングは卵黄にオリーブオイルを混ぜて作るようですがこのドレッシングのほうが無難においしくできました。半熟卵か温泉卵かで悩みましたが、半熟卵のほうが作り方が簡単でした。
シーザーサラダ風アンチョビドレッシング
アンチョビを使ったドレッシングです。ハマると大変。アンチョビのうまさです。
このレシピの生い立ち
ホントのドレッシングは卵黄にオリーブオイルを混ぜて作るようですがこのドレッシングのほうが無難においしくできました。半熟卵か温泉卵かで悩みましたが、半熟卵のほうが作り方が簡単でした。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を常温にしておきます。沸騰したお湯に５分入れて冷水にとります。冷めてから皮むきます。途中かき混ぜて割れないよう注意。
-
- 2
アンチョビペーストを使うかアンチョビのフィレを包丁でたたいてペーストにしておきます。
-
- 3
オリーブオイル、ニンニク、酢、２のアンチョビを入れてよく混ぜます。
-
- 4
レタスを一口大に切ります。トマトはくし形切りにします。卵は半分に切ります。彩りよく盛り付けます。
-
- 5
４にクラッカー、オリーブをのせ、粉チーズ、３のドレッシング、好みでマヨネーズをかけます。
コツ・ポイント
ドレッシングを作り時はホイッパーでよくよく混ぜることです。分離させないことですね。おろしにんにくは、生にんにくをおろしたほうが香りが強くなります。半熟卵は皮をむく時が一番丁寧にやってください。
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