しそ餃子
kaffe @cook_40039968
しその香りがお口いっぱいに広がりいくらでも食べられてしまいます。
このレシピの生い立ち
庭にしそがいっぱい生えていて、以前デパ地下で買ったしそ餃子を再現してみたいと思いました。
しそ餃子
しその香りがお口いっぱいに広がりいくらでも食べられてしまいます。
このレシピの生い立ち
庭にしそがいっぱい生えていて、以前デパ地下で買ったしそ餃子を再現してみたいと思いました。
作り方
- 1
長ネギ、ニラをみじん切り 、キャベツを細かくみじん切りして水気をよく絞っておく。
- 2
豚ひき肉に塩、胡椒をして粘りが出るまで練り★を入れてまた練る。
- 3
②にネギ、ニラ、キャベツを入れ混ぜる。
-
- 4
皮にしそを乗せさらに③を乗せてつつむ。
-
- 5
熱したフライパンを弱火にして油をひき包んだ餃子を並べる。
- 6
火を強めて裏面が焼けたら熱湯約40cc位を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
皮が透き通ってきたら蓋を外し水分を飛ばす。ごま油を回しかけ裏面がカリっとなるまで焼く。
- 8
ポン酢醤油と柚子胡椒を合わせタレがさっぱりとしていてお勧めです。
コツ・ポイント
野菜を混ぜる前に、お肉と調味料をしっかりと練りこんでください。お肉の量を減らして野菜を増やすとさっぱりとした味わいになります。
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