メープル✿シナモン✿ロール
ヒロボ @cook_40066372
生地にバターとメープルをたっぷり入れて♡シナモンとメープルで、甘く時間がたってもしっとりふわふわなパンに♪
このレシピの生い立ち
シナモンロールが食べたくなったので、冷蔵庫にあったメープルも加えてみました。
メープル✿シナモン✿ロール
生地にバターとメープルをたっぷり入れて♡シナモンとメープルで、甘く時間がたってもしっとりふわふわなパンに♪
このレシピの生い立ち
シナモンロールが食べたくなったので、冷蔵庫にあったメープルも加えてみました。
作り方
- 1
HBにシナモン・バター以外の材料を入れる。生地作りコーススタート。バターは５分後、１cm角に切って投入。
- 2
バターを入れたらイーストを所定の位置へ。生地が出来たら取り出し、ガス抜きして丸めておしりを閉じ２分割。１０分ベンチタイム
- 3
もう一度ガス抜きをして長方形に伸ばす。周り１cm程残しメープル（大１）を塗り、シナモン（小１/２）を振って下から巻く。
-
- 4
しっかり閉じたら、６分割。
-
- 5
アルミカップに、切り口を上にしてのせスチームオーブン４０℃で２０分２次発酵後、オーブンを１８０℃で予熱開始。
-
- 6
表面にグラニュー糖を振り、１７０℃に下げたオーブンで、１３分焼成。
-
- 7
網の上で冷まして
完成。 -
- 8
強力粉は「道春」を使用。
コツ・ポイント
かなりべたつく生地なので、打ち粉を忘れずに。
でも出来るだけ少なめで。
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