母直伝✿白いご飯に「大葉味噌」

Name: 母直伝✿白いご飯に「大葉味噌」
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大葉 20～40枚; 玉ネギ（大） 1/4個; なす 1個; ごま油 大さじ2; 味噌 大さじ4; みりん 大さじ2～4

ケチャ＆ウル @kecha_uru

話題入り感謝♡うちの大葉味噌はナス入り♪母が毎年作る夏の定番常備菜。ご飯何杯でもいける美味しさです。
このレシピの生い立ち
実家でとれる大量の大葉。これを消費すべく、毎年夏になると母がよく作ってくれました。これでごはんを食べるのが本当に美味しくて・・・・母のものよりちょっと油控えめに再現してみました。

母直伝✿白いご飯に「大葉味噌」

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

作りやすい分量

大葉 20～40枚
玉ネギ（大） 1/4個
なす 1個
ごま油大さじ2
味噌大さじ4
みりん大さじ2～4

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作り方

1
玉ネギとナスはみじん切りにして、ごま油でじっくり6～10分ほど弱火で炒める。
2
なすからじわじわわ油がにじみでる程度まで炒めたら、粗みじんにした大葉を加えさっといため合わせる。
3
大葉が鮮やかになったらすぐに■の調味料を入れ、つやがでるまで軽く煮、完成です。

コツ・ポイント

冷蔵庫で1～2週間は保存できます。
大葉はお好みで増量可能。

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2009/08/26 08:03に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

ご飯なす大葉味噌玉ねぎ

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