玉ねぎは横から薄くスライス。細ねぎは小口切り。

鍋に水、玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したら鶏がらスープの素を入れ、弱めの火でコトコトと15分程煮る。（アクは取る）

醤油、塩、胡椒で調味したら、火を強めて沸騰した所へ溶き卵を回し入れて出来上がり。器に盛ってネギを散らして召し上がれ。