【鮭の白子ポン酢♪】
鮭の白子にも光を～(笑)筋子に比べて格安で軽視されてる感？(¬_¬)お酒の肴の一品にしてあげちゃお(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
鱈の白子は重宝されてますが鮭の白子はあまり人気がない様で。。。たちぽん的調理をしてみたら美味しかったので♪義母から今年も生鮭一本送られ悪戦苦闘しながら裁き(~_~;)お腹から出したての白子を 使って作ってみました。
【鮭の白子ポン酢♪】
鮭の白子にも光を～(笑)筋子に比べて格安で軽視されてる感？(¬_¬)お酒の肴の一品にしてあげちゃお(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
鱈の白子は重宝されてますが鮭の白子はあまり人気がない様で。。。たちぽん的調理をしてみたら美味しかったので♪義母から今年も生鮭一本送られ悪戦苦闘しながら裁き(~_~;)お腹から出したての白子を 使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白子のすじを取り除き親指の腹で優しくしごき、血合いを洗います。
- 2
粗塩を振り5分程置きます。。。ぬめりが出ているので流水で綺麗に洗い落とします。キッチンペーパーで水分を拭きます。
- 3
ボウルに水気を拭いた白子を入れて日本酒をかけて、10分程そのままに。。。
- 4
10分経過後、白子を食べやすい大きさに切ります。大きめの鍋にお湯を沸かし切った白子を入れ1分茹で、火を止め3分待ちます。
- 5
ボウルに氷と水を入れた中に、白子を入れ冷やします(白子を締める為）冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き器に盛ります。
- 6
大根おろしの水分を強めに切り白子の上に乗せ、七味(一味でも）を振り青葱を散らします。
- 7
食べる時にポン酢を掛けてお召し上がり下さいませ♪
- 8
画像を変えましたf(^_^;すみません。。。綺麗に盛ってみました？
コツ・ポイント
白子にはちょいと臭みがあるので、完璧に取れませんが日本酒で臭みを取ります。青葱はキッチン鋏で切ると楽チンですよ♪追記。。固くなるまで茹でないでねf(^_^;上手に仕上げるとほわほわ♪で凄く美味しいの♪♪
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