高野豆腐を戻して絞り、フードプロセッサーでそぼろ状にする。

野菜をみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立ってきたら野菜、高野豆腐を入れ５分程度炒める。

３にトマト缶を入れトマトをヘラで潰しながらなじませ、中火～弱火で１０分程度煮る。

◎の調味料を入れ、なじませて完成。