フライパン&魚焼グリルで☆祝鯛
裏返さないので仕上がりも簡単綺麗！金串を使って尾を立て、100均のお祝儀袋を利用し縁起よく仕上げました！こどもの日にも♬
このレシピの生い立ち
子供のお食い初めに。フライパンだけ、グリルだけのレシピは多いものの、裏返すとどうしても失敗が多いので、簡単に見栄え良くするにはどうしたらよいか考えて完成しました。
フライパン&魚焼グリルで☆祝鯛
裏返さないので仕上がりも簡単綺麗！金串を使って尾を立て、100均のお祝儀袋を利用し縁起よく仕上げました！こどもの日にも♬
このレシピの生い立ち
子供のお食い初めに。フライパンだけ、グリルだけのレシピは多いものの、裏返すとどうしても失敗が多いので、簡単に見栄え良くするにはどうしたらよいか考えて完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は内蔵を取り(購入時にお願いしても)、水でよく洗ってキッチンペーパーで水気を取る。表面に爪楊枝で何か所か穴をあけておく
- 2
爪楊枝を表側の胸びれが立つように根元に刺し支える。裏側の腹ひれの太い骨1本抜き、背ひれを立たせて1本目の根本に刺す ※1
-
- 3
裏面の目の下から中骨に向かい体をうねらせるように2本串を打つ(串は表面に出さない)、尾を立たせるようレモンで調整 ※2
-
- 4
全体に塩を振る。ひれと尾には多めに塩を振り、アルミホイルで覆う。フライパンは中火で熱しておく。
- 5
フライパン用シートの上に左を頭にして鯛を乗せ、酒１振りして蓋をし6～7分蒸焼きし火を止め3分置く。魚焼グリルを余熱する
- 6
身が崩れないようそっとシートごと鯛を取り出し、魚焼きグリルへ移す。様子を見ながら２～３分表面に焼き色をつけて完成。
- 7
※1
Step1での背ヒレの立て方 -
- 8
※2
Step3での串の打ち方、尾の立て方 -
コツ・ポイント
加熱時間は鯛の大きさによるので適宜調整を。
フライパンからグリルに移す時は、シートの端をもってそっと移動するとよいです。お好みでSTEP6でヒレのアルミホイルを外し、軽く焼き色を付けても。
飾りは100均の祝儀袋の水引を利用するのがお勧め！
つくれぽ
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