圧力鍋使用☆簡単コク旨ビーフカレー
圧力鍋を使って短時間でコクのあるビーフカレーができます。材料はアバウト！輸入牛でも柔らかく臭みのないカレーになりますよ☆
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのルーが残っていたので入れてみたら、すごく美味しいカレーになりました。
以来、牛肉のカレーはこの作り方です。安い輸入牛でも、初めにスパイスを振って焼くことで臭みがなくなって美味しくできます。
圧力鍋使用☆簡単コク旨ビーフカレー
圧力鍋を使って短時間でコクのあるビーフカレーができます。材料はアバウト！輸入牛でも柔らかく臭みのないカレーになりますよ☆
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのルーが残っていたので入れてみたら、すごく美味しいカレーになりました。
以来、牛肉のカレーはこの作り方です。安い輸入牛でも、初めにスパイスを振って焼くことで臭みがなくなって美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱し、ニンニクと牛肉を、塩コショウ、チリペッパーやクミンなどを加えて、焼き色がついて良い香りになるまで中火で炒める。
- 2
玉ねぎはざっくりくし切りや乱切り、人参じゃがいもはお好みの形に切って、鍋に加える。
- 3
ここですぐに水を100㏄ほど加えて圧をかける。
各々の鍋の所定の時間で火を止めて、圧が下りるまで放置。 - 4
圧が降りたら、残りの分量の水を加える。
煮立ったら、灰汁と浮いている油をきれいにとる。
このひと手間が大事です。 - 5
カレールーとビーフシチューのルーを入れる。
黒砂糖、醤油、コーヒー粉末、お好みのスパイスもここで加える。 - 6
ルーが溶けて馴染んだら、牛乳を加えて軽く煮込んで完成。
ここまで１時間かかりませんが、野菜もお肉もホロホロです。 - 7
盛りつけてから、生クリームを垂らしたり、パセリを振るときれいです。
コツ・ポイント
辛目が好きな人は、ガラムマサラやチリペッパーをたくさん入れてください。
最後に生クリームをかけると、よりマイルドなカレーになります。
とろけるチーズとパン粉、茹でたブロッコリーなどをのせてオーブンで焼けば、美味しい焼きカレーになります。
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