キノコたっぷり♪キノコグラタンパン
RinRin0914 @cook_40095657
キノコたっぷりめでキノコの味を生かしたパンに仕上げましたが、お好みでホワイトソース多めのクリーミーグラタンパンもgood
このレシピの生い立ち
パン屋さんでキノコグラタンパンを購入。美味しかったけどこれなら真似できると、即、キノコを買いに行きました。季節も秋なので、キノコメインの秋の味覚パンを作りたく、ちょっとアレンジしました。
キノコたっぷり♪キノコグラタンパン
キノコたっぷりめでキノコの味を生かしたパンに仕上げましたが、お好みでホワイトソース多めのクリーミーグラタンパンもgood
このレシピの生い立ち
パン屋さんでキノコグラタンパンを購入。美味しかったけどこれなら真似できると、即、キノコを買いに行きました。季節も秋なので、キノコメインの秋の味覚パンを作りたく、ちょっとアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
○印以外のパン生地の材料をＨＢに投入（油脂は５分後、イーストは専用口へ）
- 2
フィリングを作る。お好みのキノコや玉ねぎ、ベーコンをカット。
-
- 3
牛乳を小さな容器に入れチンして温め、コンソメの素を溶かす。
-
- 4
具材を炒め、火が通ってから小麦粉を振るいいれる。だまにならないよう手早く炒め、３のコンソメ牛乳をいれる。
- 5
牛乳をさらに少しずつ加え、塩コショウで味を調え、冷ましておく。
- 6
パン生地は一次発酵後（ＨＢ）４５ｇに分割。軽くガスを抜いてベンチタイム１５分
- 7
丸く伸ばし、マドレーヌ型（紙でもアルミでもＯＫ）に入れる。写真のように中央を窪ませる。
-
- 8
５のフィリングをのせ２次発酵３０−４０分。
-
- 9
チーズをのせ（写真はとけるスライスチーズですが、ピザチーズがお勧めです）１７０度で１６分
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コツ・ポイント
粉を200gのレシピですが250gでも同じように作れます。フィリングはお好きなものでアレンジして下さい。中央を凹ませれば汁気の少ない惣菜でアレンジできます。
つくれぽ
ほとんどのレシピは粉をブレンドし、常温発酵で作っています。お手持ちの粉をお使いの方は水分量を調整して下さいね。また、発酵時間は目安ですので、気温室温等、発酵具合を見て調整して下さい。パンレシピの一部とパン教室のサイドメニューレシピを掲載、さいたま市の自宅で行っているパン教室のレシピは公開していません。詳細はHPもご覧になってくださいね。http://ts-bakery.jimdo.com/
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