残りカレーに水を入れ火にかける。

長ねぎは斜め切り、油揚げは横に半分に切って適当な大きさに切る。

カレーの鍋にだし、醤油、みりん、酒を入れ味見をする。好みで醤油を足す。

別の鍋にみずを沸かし、うどんを作る。出来たら湯切りをし器に分けておく。

②が軽く沸いたら長ねぎを入れ、柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。

一度沸騰したら油揚げを入れ、少し煮たら火を止め【4】の器にかけて出来上がり。