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秋刀魚と茄子の古漬マリネ
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秋刀魚と茄子の古漬マリネ-レシピのメイン写真

秋刀魚と茄子の古漬マリネ

自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778

これ晩夏の酒の肴に…
このレシピの生い立ち
少し痛んだ秋刀魚を洋風に〆る=マリネ、そして誰も食べない古漬と合わせたら…なんとも!!素敵な逸品に!口では説明出来ない…試してみてー!!!!!

これ晩夏の酒の肴に…
このレシピの生い立ち
少し痛んだ秋刀魚を洋風に〆る=マリネ、そして誰も食べない古漬と合わせたら…なんとも!!素敵な逸品に!口では説明出来ない…試してみてー!!!!!

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秋刀魚と茄子の古漬マリネ

自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778

これ晩夏の酒の肴に…
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少し痛んだ秋刀魚を洋風に〆る=マリネ、そして誰も食べない古漬と合わせたら…なんとも!!素敵な逸品に!口では説明出来ない…試してみてー!!!!!

これ晩夏の酒の肴に…
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少し痛んだ秋刀魚を洋風に〆る=マリネ、そして誰も食べない古漬と合わせたら…なんとも!!素敵な逸品に!口では説明出来ない…試してみてー!!!!!

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材料

2-4人分
  1. 秋刀魚 1匹
  2. 茄子古漬 半本
  3. 昆布 5cm
  4. 米酢 50cc
  5. 三温糖(砂糖) 大匙1
  6. 生姜擦り下ろし 小匙半
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作り方

  1. 1

    秋刀魚は3枚に下ろし薄塩を振って置く(脂の乗りに寄って時間は調節)

  2. 2

    洗いしっかりクッキングペーパーで水気をとり細作りにする

  3. 3

    茄子の古漬はスライス,米酢に砂糖を溶かし秋刀魚を浸ける,20分位したら全て和える。

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自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778
2009/08/15 12:51に公開
料理人して居ます♪自然と共に生きる事、自然体で居る事…その幸せは内側から湧く不滅のもの人を造る「食」それは身体だけじゃなく心も変えて行ける!海山、素晴らしい素材の恵と昔からの知恵と文化に溢れた日本なのに食の問題だらけ私に出来ることは!?体に取り込むものから何か伝えたい…そして自然を感じて貰えたら!!心髄「大切な〇〇の為に…」
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