ナスを食べやすい大きさに切ります。油をひいたフライパンで透き通るくらいに炒め、お皿にあげて冷ましておきます。

トマトを角切り、大葉・みょうがを千切り、小ネギを小口切り、しょうがを摩り下ろします。

少し濃い目に作っためんつゆに１と２を入れて冷蔵庫で冷やします。せっかちな私は、さらに濃い目にめんつゆを作り氷を投入ｗ

素麺を茹でて氷水で洗ったら、３をかけて出来上がり。